Sporen van allergenen zijn in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. We kunnen daarom geen garanties geven wanneer er sprake is van een allergie waarbij risico is op kruisbesmetting.

Uiteraard is het mogelijk om voorafgaand of ter plekke met onze kok te overleggen wat er wel/niet mogelijk is.

Allergenenkaart

Een allergeen is een stof welke allergische reacties oproept bij mensen die daarvoor gevoelig zijn. Bij een voedselallergie worden antistoffen aangemaakt tegen eiwitdelen in bepaalde voedingsproducten. Allergische reacties komen op bepaalde producten vaker voor dan op andere producten.

Europese wetgeving heeft veertien stoffen als allergeen benoemd, namelijk: gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), schaaldieren, ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten (8 soorten), selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine en weekdieren.

Klik hier voor de allergenenkaart van het City Café.